Dieses Rezept habe ich von einer Kollegin und war dem zuerst mehr als skeptisch gegenüber eingestellt. Vegane Bratlfettn die wie eine „Echte“ Bratlfettn schmeckt?? Niemals nie! Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass vegane Sachen nie so schmecken wie Fleisch oder Wurst, egal was auf der Verpackung steht. Veganer Leberkäse, Vegane Bratwürstel und eben auch ein veganes Zwiebelschmalz..alles ausprobiert und für nicht gut befunden. Irgendwie schmeckt das in meinen Augen alles gleich. Als Fleisch- und Wursttiger ist dieser Vegane Lifestyle also nicht wirklich was. Aber diese vegane Bratlfettn (oder Zwiebelschmalz wie es meine Kollegin nennt) hat selbst mich vom Hocker geschmissen. Und Bratlfettn darf bei einer Hüttn-Jausen natürlich nicht fehlen. Ihr wisst schon – Fettreserven aufstocken usw.
Also hier ist nun das ganz besondere Hüttenschmankerl für alle Bratlfettn-Liebhaber, ob Veganer oder nicht.
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Zutaten für ein Gefäß von ca. 320ml
- 250g Kokosfett (Ceres)
- 3-4 EL Rapsöl
- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Haferflocken
- 3-4 EL Sojasauce
- 2 TL Majoran und 2 TL Thymian (beides getrocknet und gerebelt)
- 1/2 TL Kümmel gemahlen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun anbraten
- Dann die Haferflocken und den Knoblauch hinzugeben, gut vermengen und ca. 1 Min. braten lassen. Anschließend Majoran und Thymian hinzugeben und nochmals gut vermengen und 1 Min. braten lassen. Kümmel hinzugeben, Salzen, Pfeffern und sofort auf die kleinste Hitze reduzieren.
- Nun alles mit der Sojasauce ablöschen, das zerkleinerte Kokosfett hinzugeben und auf kleinster Flamme schmelzen lassen
- Nun alles entweder in Gläser oder in einen Schmalztopf füllen und kalt stellen.
- Wenn das Schmalz beginnt hart zu werden immer wieder etwas umrühren, sonst sind die Haferflocken am Boden und das reine Fett oben. Da das Kokosfett sehr hart wird, ist es sonst ein Graus an die guten Haferflocken zu kommen. Also immer schön rühren.
Und schon ist unsere vegane Bratlfettn bzw. Zwiebelschmalz fertig. An einem kühlen Ort (Balkon, Speis) aufbewahren. Falls Ihr es im Kühlschrank aufbewahrt, dann bitte 2 Std vor dem Servieren aus dem Kühlschrank stellen, damit es streichfähig ist.
Es ist wirklich lecker und hat trotzdem kein Fleisch dafür angebraten wurde einen typisch würzigen Geschmack. Selbst ich als Anti-Veganer bin begeistert.
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Nun steht einer gemütlichen und deftigen Brettljausen nichts mehr im Wege. Diese besteht meist aus Speck, Bergwurst, kaltem Braten, verschiedenen Hartkäsesorten, Liptauer, Pfefferoni, Gewürzgurkerln, Bauernbrot und natürlich der Bratlfettn. Dazu Glühwein, Tee mit Rum oder einfach nur ein Bier.
Es ist im Grunde ein schnelles und einfaches Hütten-Essen für gesellige Abende mit Freunden. Alles auf einem Brett anrichten und in die Mitte des Tisches stellen, wo sich jeder nehmen kann was er will.
Ich wünsche Euch guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Über ein Feedback würde ich mich natürlich freuen.
Lasst es Euch schmecken!
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Boah! Sieht lecker aus!!!
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Und es schmeckt auch sooo verdammt lecker. Ich habe schon so viele vegane Zwiebelschmalz-Varianten probiert (vom dm, Reformhaus, etc.) aber jedes schmeckte irgendwie..naja..vegan eben..aber das..ich könnte mich reinlegen *g*
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