Deftiges aus aller Welt · Küchenschlacht

Cullen Skink / Räucherfisch-Suppe

Dieses Rezept habe ich aus dem Buch "Highlander Kochbuch" und ist richtig lecker...nach kräftigem Nachwürzen. "Dieses Gericht stammt aus dem Ostküstenfischerdorf Cullen. Das geheimnisvolle Wort Skink bedeutet Suppe und leitet sich von dem mittelholländischen Wort "Schanke", was Schienbein bedeutet und das typischste Stück Suppenfleisch ist, ab." (S. 48 - Rezept Cullen Skink) Keine Sorge, hier… Weiterlesen Cullen Skink / Räucherfisch-Suppe

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Gerstenbrühe mit Rindfleisch

Diese Mischung aus Suppe und Eintopf ist eines der ältesten schottischen Rezepte und habe ich im Buch "Highlander Kochbuch" von Fiona Bondzio entdeckt. Es ist ein typisches Herbs-/Winter-Gericht, welches einen von innen wärmt. Hinzu kommt, dass es sehr sättigend ist. Ich brauchte danach den ganzen Tag nichts mehr zu essen. "Rind- und Schaffleischbrühen waren, quer… Weiterlesen Gerstenbrühe mit Rindfleisch

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Rezept: Irish Coddle / Irischer Wurst-Kartoffel-Eintopf

Absolut jeder kennt Irish Stew (irisch: Stobhach Gaelach) oder hat zumindest von dem irischen Lamm-Eintopf schon gehört. Immerhin ist dieser Eintopf DAS irische Nationalgericht schlechthin. Ich persönlich finde gekochtes Fleisch nicht gerade Bombe (außer es ist Geflügelfleisch). Ich esse wenn dann ein ungarisches Gulasch, aber das war's für mich auch schon wieder. Wenn es gekochtes… Weiterlesen Rezept: Irish Coddle / Irischer Wurst-Kartoffel-Eintopf

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Mini-Bratwürstel & Kartoffel-Püree und Zwiebelsauce

Sausage & Mash with Onion Gravy - findet man ebenfalls auf jeder Speisekarte in einem typisch britischen Pub. Dieses Gericht gehört zur guten alten Hausmannskost Englands und klingt erstmal nach 08/15. Immerhin gibt es bei uns genauso Bratwurst mit Püree. Was dieses Gericht aber zu etwas besonderem macht ist die absolut leckere Zwiebelsauce. Diese habe… Weiterlesen Mini-Bratwürstel & Kartoffel-Püree und Zwiebelsauce

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Fish and Chips & Erbsenpüree

Wenn man spannende Thriller aus GB liest, muss man sich auch dementsprechend stärken. Was eignet sich dafür besser als DAS britische Gericht schlechthin - Fish & Chips mit Erbsenpüree und dazu der typische Malz-Essig für die Chips. Dieser Malz-Essig hat in England bezüglich Chips-Dip Tradition und im Grunde wird dieser noch für sehr viel mehr… Weiterlesen Fish and Chips & Erbsenpüree

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Rezept „Schweizer Hüttensuppe / Soupe de Chalet“

Für ein typisches Hüttenschmankerl aus der Schweiz habe ich mich an eine ganz liebe Lese-Thriller-Freundin aus der Schweiz gewendet. Denn wenn wer weiß was man auf Schweizer Hütten serviert, dann wohl eine Schweizerin selbst. Anbei einen lieben Dank an Igela von Lovelybooks! Sie hat mir dann zwei Links gepostet. Einen für Älplermagronen und einen für… Weiterlesen Rezept „Schweizer Hüttensuppe / Soupe de Chalet“

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„Kässpätzle die Schnellen“

Ich liebe ja alles was mit Pasta und Käse zu tun hat und Kässpätzle sind daher die absolut ideale Kombo. Gleichzeitig sind sie auch DAS Hüttenschmankerl schlechthin. Egal ob in Österreich, in der Schweiz, Deutschland oder in Italien, überall gibt es sie. Sie unterscheiden sich meist nur durch die unterschiedlichen Käsesorten, aber auch diese Käse… Weiterlesen „Kässpätzle die Schnellen“