Die Erfindung dieser Fleischpasteten geht bis ins 13. Jahrhundert zurück. Zuerst waren sie bei der englischen Oberschicht sehr beliebt, aber schon bald entwickelten sich diese handlichen Pasteten als alltäglicher Snack bei Arbeitern.
Vor allem in Cornwall des 18. und 19. Jahrhunderts erfreuten sie sich unter den Bergleuten großer Beliebtheit, da sie handlich waren und auch kalt gegessen werden konnten. Die Minenarbeiter blieben oft den ganzen Tag in der Mine und hatten daher auch keine Möglichkeit sich die Hände zu waschen. Um einer Arsenvergiftung zu entgehen, hielten sie diese Pasteten am dicken Ende der Kruste, welches dann weggeworfen wurde. Die Möwen hat’s gefreut und angeblich gibt es deswegen in Cornwall die fettesten Möwen.
So viel zur Geschichte. Heutzutage findet man diese sättigenden Pasteten in nahezu jedem Pub auf der Speisekarte und sind mit allem möglichem gefüllt.
Dieses Rezept habe ich aus dem Kochbuch „The British Pub Cookbook“ (Rezension folgt), welche sich nahe dem Original hält. Ich habe es natürlich etwas umgeändert, da ich 1. kein Backrohr habe, 2. ich die unkomplizierte und schnelle Art des Kochens bevorzuge und 3. ich wissen wollte, ob das mein Aktifry hinbekommt..und ja, er kann.
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Zutaten für 4 Stück
- 1 Pkg. fertiger Mürbteig
- 3 EL Rapsöl
- 1 mittlere Zwiebel
- Rindersteak (230-250g)
- 170-180g Steckrüben oder Pastinaken (ca.2 Stk.)
- 360g Kartoffeln (ca. 4 mittlere)
- 3 Stiele Thymian, 1 TL getrockneter Majoran (der hat es nicht aufs Bild geschafft)
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- etwas Mehl
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Zubereitung
- Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser 10-15 Min. kochen
- In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln. Steaks in ca. 1cm große Stücke schneiden.
- Kartoffeln und Pastinaken abseihen und mit den Zwiebeln und dem Fleisch in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian und Majoran hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und diese Kartoffel-Steak-Mischung unter mehrmaligen Rühren scharf anbraten. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach etwas auskühlen lassen.
- Währenddessen den Mürbteig in 4 Teile schneiden. Jeden Teil auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mittels eines Dessertteller Kreise ausschneiden.
- Auf jeden Kreis einen Teil der Kartoffel-Steak-Mischung setzen, Ränder mit etwas Wasser benetzen und zu einem Halbkreis zusammenklappen, den Rand 1x umklappen und dann mit einer Gabel zusammendrücken.
- 1 Std. ruhen lassen, danach mit dem verquirlten Ei bestreichen
- Backrohr: auf 190°C vorheizen und die Pasteten anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 30 Min. backen
- Aktifry: Backpapier für den Grilleinsatz zurechtschneiden und anschließend zwei Pasteten darauf legen. Bei 175° ca. 20-30 Min. backen (je nach Marke)
Und fertig sind die leckeren Fleischpasteten und ich muss sagen – sie schmecken wirklich auch kalt verdammt gut.
Ich wünsche Euch gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken!
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Derzeit läuft mein Monatspecial „Historical Crimetime„. Hier gibt es Tipps für entsprechende Lektüre, klassische Rezepte, sowie für Filme und Serien.
Viel Spaß beim Stöbern wünscht Euch Eure
Pink Anemone
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pinkanemoneblog.wordpress.com 
Waaaaa Conny
jetzt hab ich Hunger bekommen und nix so leckeres da. Das muss ich unbedingt mal nachkochen, hört sich super lecker an. Die Bilder sprechen mal wieder für sich oder eben dich. Ganz toll wieder :-*
Liebe Grüße und bis bald
Kerstin
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Awwww Danke, Kerstin!! Wenn ich ein Backrohr hätte, hätte ich vermutlich die doppelte Portion gemacht. Die sind wirklich sowas von lecker und die kann man aber mit allem möglichen füllen. Das ist einfach nur das traditionelle Rezept. Inzwischen gibt es davon unzählbare Versionen davon XD. Ich habe jetzt jedenfalls immer eine Pkg. Mürbteig zu Hause *g*.
Liebe Grüße
Conny
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Damit kommst du jetzt an? Am Feiertag? Nachdem ich Samstag alles für die Sandwiches heute gekauft habe? Ich bitte um Vorwarnung für das nächste Pubrezept.
Liebe Grüße
Ariane
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XDDD ist notiert.
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Hey Conny
Wie cool ist das denn? Ich liebe ja diese Fleischtaschen, bin jedoch noch nie auf die Idee gekommen sie selber zu nach zu kochen! Das wird sich jetzt aber ganz sicher ändern, dieses Rezept MUSS ich ausprobieren.
Ganz liebe Grüsse
Denise
#litnetzwerk
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Oh fein, das freut mich. Ja mit dem Fertigteig gehen die ratzfatz und ich ändere die Rezepte meistens so um, dass sie einfach und vor allem schnell gehen *g*. Sag‘ mir dann Bescheid wie sie geworden sind.
Liebe Grüße
Conny
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